En tant que Sommelier, je comprendrai parfaitement la vision de Six Senses, qui consiste à aider les gens à se reconnecter avec eux-mêmes, avec les autres et avec le monde qui les entoure, ainsi que nos valeurs de sensibilité locale et de sensibilité mondiale, d'expériences artisanales, d'hospitalité émotionnelle, de responsabilité et d'attention, d'amusement et d'excentricité, et de bien-être pionnier.


La durabilité, le bien-être et les expériences hors du commun sont au cœur de tout ce que nous faisons à Six Senses. Je préserverai ces piliers et veillerai à ce que les employés soient pleinement informés et participent activement à toutes les initiatives de notre marque.

Fonctions et responsabilités :
- Se tenir au courant des tendances et des pratiques du secteur et mettre à jour ses connaissances et ses compétences afin d'améliorer l'offre de produits et de services.
- Les produits et services seront constamment évalués et révisés pour rester pertinents, innovants et conformes aux pratiques de bien-être et de développement durable de Six Senses.
- Se concentrer et soutenir notre adhésion rigoureuse aux normes LQA.
- Contribuer à offrir une expérience exceptionnelle aux clients du département F&B.
- Effectuer efficacement la récupération du service ou charger nos hôtes de le faire en cas de plaintes des clients.
- Participer à l'inventaire mensuel.
- Gérer une station dans la salle à manger en fournissant un excellent service de vin et en profitant de toutes les opportunités pour augmenter les ventes de boissons.
- Organiser des séminaires sur le vin pour nos hôtes. Organiser des dégustations de vins et des dîners pour nos clients.
- Organiser des sessions de formation sur le vin pour les hôtes du restaurant et des boissons.
- Décanter correctement les vieux millésimes, avec le sens du spectacle et les normes requises pour les vins traditionnels.
- Aider à contrôler le budget opérationnel du point de vente, en veillant à ce que tous les coûts soient strictement contrôlés afin de maximiser la rentabilité.
- Contrôler l'état et la propreté des menus et de la carte des vins, s'assurer que les quantités prévues sont disponibles et mettre à jour les menus ou les cartes des vins en cas de changement.
- Associer les vins aux plats, en recommandant ceux qui s'accordent avec les différents styles de cuisine et les différentes méthodes de préparation des aliments.
- Organiser leur mise en place avant chaque repas afin d'assurer un service adéquat.
- Organiser et superviser la vente et le service des vins dans les points de vente.
- Connaissance approfondie de toutes les installations et de tous les services offerts par l'établissement.
- Contribuer à la mise à jour du profil historique des clients.
- Offrir une expérience de qualité à tous nos clients et favoriser un lieu de travail attrayant pour tous nos hôtes.
- Une apparence personnelle, une toilette et une hygiène de haut niveau, ainsi qu'une connaissance approfondie des procédures de sécurité et d'urgence seront maintenues par moi-même et par tous les hôtes, conformément aux exigences de la marque et aux exigences légales.
- Veiller à ce que les interactions et les communications entre les services de l'établissement soient claires et contribuent au bon fonctionnement du service.
- Veiller à ce que toutes les activités au sein de mon service soient menées de manière éthique, honnête et dans le respect de la législation locale.
- Vérifier le stockage pour s'assurer que les stocks sont disponibles, correctement entreposés et conformes aux normes de contrôle et d'hygiène de Six Senses.
- Fournir des conseils et contrôler les portions et les présentations des commandes.
- Minimiser les coûts salariaux en maximisant la productivité et en planifiant efficacement les hôtes.
- Préparer et soumettre les documents légalement requis et confidentiels relatifs à l'opération.
- Remplir avec précision toutes les exigences de l'entreprise en matière d'établissement de rapports pour le poste.
- Assister ou diriger les réunions et les briefings désignés selon les instructions de mon supérieur hiérarchique.
- Effectuer toutes les tâches supplémentaires qui me sont confiées par mon supérieur hiérarchique.

Ce qui précède a pour but de donner un aperçu du rôle et des responsabilités d'un Sommelier au Six Senses Crans-Montana. Il ne s'agit pas d'une liste exhaustive des tâches et des responsabilités inhérentes au poste et il ne faut pas en déduire que cette liste est exhaustive.

Six Senses Crans-Montana est un employeur qui souscrit au principe de l'égalité des chances. Cette politique s'applique à toutes les conditions d'emploi.