DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L'hôtel Rosewood Le Guanahani St. Barth recherche son/sa futur(e) Commis pour le Restaurant du personnel.

Missions Générales

En collaboration avec le chef exécutif et notre aide cuisinière, vous assurez l’organisation et la propreté de Ti Pause, ainsi que la préparation, la production et la mise en valeur des prestations culinaires proposées à nos collaborateurs. Vous participez à l’élaboration des menus servis dans notre restaurant d’entreprise « Ti Pause » et des fiches techniques en relation avec le chef exécutif ou le sous-chef exécutif. Vous maintenez le nettoyage de la zone de travail ainsi que les normes HACCP au sein du restaurant d’entreprise, et offrez une expérience unique aux collaborateurs. Vous avez à cœur de faire plaisir, de recevoir, et animez par votre convivialité, ce moment de détente.

Technique Métier / Relation Client / Ventes
• Participe à l'élaboration des menus, s’intéresse aux achats, suit les fiches techniques en collaboration avec le Chef Exécutif ou le sous-chef exécutif. Suit le cahier des charges de la cafétéria en quantité, nombre de plats proposés, rotation, sélection.
• En collaboration avec le Chef Exécutif, gère la production en fonction des produits commandés correspondant au budget, en alliant créativité et diversité.
• Effectue les préparations et mises à disposition des repas pour les collaborateurs de l’hôtel.
• Travaille en collaboration avec la personne de la plonge et s’assure que le restaurant soit propre avant, pendant et après chaque service.
• Devient la figure de Ti Pause, par sa bonne humeur, son accueil, sa personnalisation pour les personnes à allergies et autres
• Recueille le feedback des collaborateurs, et évolue en fonction quand nécessaire
• En collaboration avec le Chef Exécutif et Sous-Chef exécutif, coordonne le travail pour assurer le bon déroulement du service
• S’assure que les équipements (plateaux, verres, assiettes, couverts, bols) mis à la disposition des collaborateurs soient propres, en bon état et en nombre suffisants pour un bon déroulement de la prise des repas
• S’assure que les règles d’hygiène en place soient en ligne avec les législations, du maintien de la propreté de l’espace entier Ti Pause
• Réalise et applique les différentes procédures et consignes de son département
• Communique régulièrement avec le chef, à travers des meetings réguliers, partage et fait remonter les informations

Hygiène / Sécurité / Environnement
• Veille à la propreté du restaurant du personnel et de ses cuisines
• Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• Applique et veille au respect des procédures d'Hygiène et Sécurité et notamment les normes HACCP
• Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable.

Langues / Bureautique
• Maitrise du français impérative, à l’écrit comme à l’oral

Aptitudes / Qualités
• Esprit d'équipe
• Dynamique
• Sens relationnel
• Sens de l'organisation
• Réactivité