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Description du poste
Second de cuisine (H/F)
Rejoignez une maison historique au service de l'excellence culinaire
Nichée sur les hauteurs de Saint-Germain-en-Laye, avec une vue imprenable sur Paris, le Pavillon Henri IV, hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique, recherche un Second de Cuisine (H/F) pour accompagner le Chef dans le développement d’une cuisine raffinée, élégante et respectueuse des produits de saison.
👨🍳 Vos missions :
• Assister le Chef dans la création et la réalisation des plats, dans le respect de l’identité culinaire de la maison
• Superviser la brigade et garantir la fluidité du service, en particulier lors des événements et services gastronomiques
• Assurer la qualité constante des préparations et veiller à leur présentation
• Participer activement à l’élaboration des cartes (menu gastronomique, menu bistronomique du midi, événements spéciaux)
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
🎯 Profil recherché :
• Expérience significative en restauration gastronomique ou haut de gamme
• Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
• Sens du détail, organisation, leadership et esprit d’équipe
• Passion pour le goût et les produits nobles
📩 Intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à [email protected] ou appelez-nous au 01 39 10 15 15.
Le Pavillon Henri IV n’attend plus que vous.
AVANTAGES
🌿 Nous offrons :
• Un cadre exceptionnel chargé d’histoire, avec une clientèle exigeante et fidèle
• Une équipe passionnée et un projet culinaire en constante évolution
• Un poste à responsabilité avec de réelles perspectives d’évolution
• Contrat CDI – Temps plein – Rémunération selon profil – 3 jours avec coupure et 2 jours continus
• Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
• Mutuelle d’entreprise
• Salaire : selon expérience
Second de cuisine
Référence : n°273075
Ville : Saint-Germain-en-Laye
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 10/07/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 07/07/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
🎓 Formation et expérience : Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) requis Expérience de 5 ans minimum en restauration gastronomique, dont au moins 2 ans comme Second ou Sous-Chef Expérience en gestion de brigade et coordination de service indispensable Maîtrise des normes HACCP et des exigences de la restauration haut de gamme Une formation complémentaire en management culinaire ou en gestion d'équipe est un atout
Art de recevoir | Convivialité | Esprit d'équipe | Générosité | Maison Familiale | Sens du détail | Sens du service client |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Pavillon Henri IV est un hôtel-restaurant historique indépendant 4* de 42 chambres situé au coeur de Saint Germain en Laye, à deux minutes du RER. Il offre un cadre de travail au sein d'un environnement buccolique. Il est facilement accessible en 20 minutes de La Défense et propose à ses collaborateurs un parking gratuit.
A dimension humaine, le Pavillon Henri IV accueille une clientèle loisirs aux portes de la capitale. Autrefois Résidence du Roi Soleil Louis XIV, il offre un panorama exceptionnel sur la Vallée de la Seine jusqu'à Paris. Tout au long de la semaine, il accueille également des évennements variés au sein de ses nombreuses salles de séminaires et de banquets.
Son restaurant gastronomique est une étape incontournable de la ville de Saint Germain en Laye.
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Pavillon Henri IV
Nombre de chambres et suites : 42Site internet
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Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0139101515
